Welcome
Champagne Brut
Oyster & Champagne Bar
Gillardeau | Fine de Claire | Irish Premium Oyster
Zitrone | Gurken-Mignonette | Shallot Vinaigrette
Hausgebackenes Zebrabrot | Aufgeschlagene Algenbutter | Lachstatar auf Gurke
Vorspeise
Hamachi Crudo
Yuzu | Grüner Apfel | Fenchel | Meerkräuter
Zwischengang
Bouillabaisse Royale
Konzentrierte Fischessenz | Safran | Fenchel | Rouille | Knuspriger Sauerteig-Crostini
Hauptgang
Hummer Thermidor
Gratinierter Hummer | Champagner-Sauce | Junger Blattspinat | Safrankartoffeln
Dessert
Crêpe Suzette
Orange | Grand Marnier | Vanille
Am Tisch vollendet
Ocean Afterglow
Ocean Spark
Champagne After-Dinner Cocktail
Rosé Champagne | Mandarine | Grand Marnier | Orange
Dazu Champagne-Truffes
Ihr Anlass. Ihre Handschrift.
Unsere Menüs und Experiences sind sorgfältig zusammengestellte Vorschläge, die inspirieren und die Vielfalt unserer Küche zeigen.
Gleichzeitig verstehen wir, dass die schönsten Anlässe oft von den persönlichen Details leben. Gerne passen wir einzelne Gerichte an, integrieren besondere Lieblingsprodukte oder entwickeln gemeinsam mit Ihnen ein individuelles Konzept, das perfekt zu Ihrem Anlass passt.
Von kleinen Anpassungen bis hin zu vollständig massgeschneiderten Genusswelten begleiten wir Sie mit persönlicher Beratung und viel Leidenschaft für Gastfreundschaft.
Charakter: Frisch, elegant und maritim.
Jahreszeit: Ganzjährig.
Inspiration: Atlantikküste, Oyster Bars, Champagne, grosse Seafood-Klassiker und die französische Kunst, das Leben zu geniessen.
Mögliche Formate
- Private Dining
- Störkoch
- Business Dinner
- Kundenanlass
- Executive Event